风味独特的广西酸嘢在北京惊艳味蕾

北京2024年6月20日 /美通社/ --《中国日报》报道：

Participants taste suanye, a snack of pickled fruits and vegetables from the Guangxi Zhuang autonomous region, at a promotional event in Beijing on Friday. Wang Jing/China Daily

广西壮族自治区的一种腌制果蔬小吃"酸嘢"周五亮相北京举行的推介会，以其独特的甜、酸、辣、咸风味勾起了外国人的味蕾。

来自广西的酸嘢非遗制作技艺传承人、企业家代表、外国记者、高校师生与驻华留学生等人参加了此次活动。

酸嘢是用醋、盐和其他混合调味料腌制不同的水果和蔬菜制成。它的常见成分包括菠萝、木瓜、芒果、桃子、黄瓜、胡萝卜和莲藕。

酸嘢以其解渴、提神和开胃的功效而闻名，不仅受到当地人的青睐，也受到全国各地游客的青睐。

在公开讨论中，来自巴基斯坦的Khan Niaz Muhammad和来自伊拉克的Haneen Abdulraheem Jameel等国际学生分享了他们在广西的烹饪经验和祖国的酸味食物。

穆罕默德说："对于对酸嘢感到好奇的外国人，相信我，值得一试。你会尝到酸、甜、辣和一点浓郁的味道。这是一次独特的体验。"

同时，酸嘢制作技艺传承人梁轩介绍了酸嘢的历史和传统。去年，这项技艺被列入广西非物质文化遗产名录。

梁说："我们致力于坚持不懈和创新，使传统技术在现代蓬勃发展。"

他补充说，广西酸嘢建立了投资周期短、回报高的商业模式，使酸嘢店能够在全国范围内扩张。

活动现场设置了5个功能展示区，让参与者品尝酸嘢和各种新鲜水果，并了解该地区的饮食文化。

广西被誉为中国的"果盘子"，目前种植水果近250个品种，占全国总量的70%。

广西的地理位置优越，气候宜人，生态环境好，盛产优质果蔬，尤其是2023年，广西水果种植面积达到2000万亩（133万公顷），年产量约3390万吨。这也标志着该地区水果产量连续第六年全国第一。